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健康小常識(shí)

悅悅：于教授，您說每天都要吃一個(gè)雞蛋，可是這一個(gè)雞蛋怎么吃才能發(fā)揮它最大的作用呢？請(qǐng)于教授講講雞蛋的健康吃法?！　∮诮淌冢壕蜖I(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講：煮蛋、蒸蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81%，開水、牛奶沖蛋為92%，生吃為30%～50%。可見，蒸和煮是雞蛋的最佳吃法，吃水煮蛋的時(shí)候要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響消化和吸收?！　≈箅u蛋差不多要8～10分鐘，這個(gè)時(shí)候雞蛋成熟得恰到好處，沒有到老的程度，而且細(xì)菌也都被消滅了，影響蛋白質(zhì)吸收的成分也去掉...

2017-02-23行業(yè)新聞6176